Muhallebili Güllaç

Ne zamandır ihmal ettim bloğumu. Aslında o kadar çok şey birikti ki buraya yazacak. Yazamadım. Bu aralar üzerimde bir isteksizlik var. Ama gene de sizlere ramazan bitmeden; gerçi çok az kaldı ama güzel bir güllaç tarifi vermek istedim. İşte buyrun Muhallebili Güllaç...Gene denendi ve yiyen herkes tarafından beğenildi... Bu hafif tatlıyı evinizde kalan son güllaçları değerlendirmek için mutlaka deneyin :)

Fotoğraf biraz amatörce oldu :) Aslında üstten değil de yandan çeksem iyiymiş de...Misafirlere ikram etme faslına denk geldiği için aceleye geldi. Buda komşumuza düşen :)

Muhallebili Güllaç

Güllaç kısmı için:
8 yaprak güllaç (Saffet Abdullah)
4 su bardağı süt (1 litreden biraz az)
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Muhallebisi için:
1 litre süt
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı nişasta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
1 paket krem şanti

Üzerini süslemek için:
Çekilmiş antep fıstığı, ceviz, nar... İstediğinizi kullanın. Ben ceviz kullandım

Kullandığım kap:
400mm*270 mm*61 mm boyutlarında borcam

Yapılışı:

1. İlk önce muhallebimizi yapmakla başlayalım. Tencereye muhallebi malzemelerinde yazan miktarlarda, süt, un, nişasta, vanilya ve toz şekeri koyup karıştırın ve orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
2. İyice soğuğuyunca içerisine toz krem şantiyi boşaltıp mikserle çırpın.
3. Artık güllacı işin içine katabiliriz :) Şimdi bir tencerede süt ve toz şekeri kaynatmadan ısıtalım. Süt ne kaynar olsun nede ılık. Çünkü ılık olursa güllaçlarımız sütü çekmez o zaman. Kaynarsa da hamur olur.
4. Borcamımın altına güllaç yufkasını kırarak güzelce yerleştirdim. Isıttığım sütten güllaç yufkasını ıslatacak kadar döktüm. Sonra ikinci güllaç yaprağını kırıp borcama yerleştirdim ve onu da ıslatacak kadar sütten döktüm. Üçüncü güllaç yufkasını kırarak yerleştirdim ve onu da sütle ıslattım.
5. Ceviz içimin yarısını borcamıma serptim.
6. Üzerine 4. güllaç yufkamı kırıp yerleştirdim ve sütle ıslattım.
7. Tüm muhallebiyi 4. yufkanın üzerine güzelce yaydım.
8. Beşinci güllaç yufkasını kırıp borcama yerleştirdim ve sütle ıslattım.
9. Kalan cevizi üzerine serptim.
10. 6. yufkamı kırdım;yerleştirdim ve ıslattım. Aynı işlemi 7 ve 8. yufkalar içinde yaptım.
11. Süt arttıysa üzerine döktüm.
12. Üzerini streçle kapladım ve ertesi günkü iftar misafirlerim için dolaba kaldırdım. Yani yaklaşık bir gün dolapta durdu. Ama bu kadar uzun beklemesi gerekmiyor. Ama bu kadar bekleyince de harika oldu.
13. İkram etmeden önce kare kare dilimleyip; üzerlerine ceviz serptim.

Afiyet olsun...