Brokoli çorbası

Hep içerim bir yerlerde brokoli çorbasını ve çok da severim. Her içtiğimde de ben de yapmalıyım diye düşünürdüm. Geçenlerde içince dışarıda gene aynı şeyi düşündüm. Evde de brokoli vardı. Hemen bir nasıl yapılır araştırmasından sonra sağlıklı ve iyi olacağını düşündüğüm bir tarif buldum. Çok güzel oldu. Mutlaka denemelisiniz. Kış için harika bir çorba alternatifi :)
NOT: Bu çorbayı yaptığımda evimizde Nesrin anne ve Necati baba da vardı :) Onlar da çok beğendiler. Çorba resmi istek üzerine Nesrin anneli :)
Brokoli Çorbası

Malzemeler:
Yarım kilo brokoli
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı süt
2 su bardağı sıcak su(Eğer yoğun olduğunu düşünürseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz)
Karabiber, Tuz

Yapılışı:
Önce brokolileri az suda haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp (çok az suyu kalsın) blenderla püre yapıyoruz.
Tencerede tereyağını eritip, unu katıyor ve un kokusu geçene kadar unu kavuruyoruz.
Sütü yavaş yavaş ve karıştırarak ekliyoruz.Kaynayana kadar karistiriyoruz.
Püre yaptığımız brokolileri de ekliyoruz. Karabiber ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
En son kaynar suyu da ekleyip, tuzunu katıyoruz ve bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.
harika çorbamız hazır :) Afiyet olsun...

Karalahana Çorbası

Güneş ne zamandır istiyordu. Ben de hafta sonu eğitimler sırasında keşfettiğimiz karadeniz lokantasında karalahana çorbası içince iyice deneyesim geldi :) Bu lokantayı size önermeyeceğim çünkü çok beğenmedim. Geçen gün de pazarın önünden geçerken karalahana görünce aldım ve hemen de denedim. Tabi bu çorba pek de çorbaya benzemiyor daha çok bir sebze yemeğine benziyor bence. Ama tadı harika, sağlıklı...Yapması da kolay. İşte buyrun bu da tarifi:

KARALAHANA ÇORBASI

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 bağ karalahana
1 su bardağı haşlanmış barbunya (fasulye de oluyormuş)
Yarım su bardağı pirinç
6 bardak kaynar su (normal su, et suyu, tavuk suyu)
Karabiber, Tuz ve Pul biber
1 yemek kaşığı mısır unu
Yapılışı:

1. Zeytinyağı ve tereyağında ince doğradığımız soğanları kavuralım
2. Salçayı ekleyip bir miktar da salçayla kavuralım
3. İnce ince doğradığımız karalahanaları koyalım ve karalahanalar hafif yumuşayıp kavruluncaya kadar pişirelim.
4. Barbunya, pirinci ekleyelim
5. Suyu koyalım. Tuz ve baharatları ekleyelim.
6. 30 dakika kaynamaya bırakalım
7. 30 dakika sonra az ılık suda seyrelttiğimiz mısır ununu yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya ekleyelim
8. 5 dakika sonra çorbamız hazır.

NOT: Eğer mısır ununu kattıktan sonra çorbanızın biraz daha suya ihtiyacı olduğunu düşünürseniz, biraz daha kaynar su ekleyip bir iki taşım daha kaynatabilirsiniz. Ben öyle yaptım.
Afiyet olsun...

Tavuk Çorbası

Gene fotoğrafsız bir tarif, gene fotoğrafsız bir tarif :) Bloğu olan bir kişi olmama rağmen ne kadar da çok fotoğraf çekme konusunda özürlü bir insanım :) Hani önceki postlarımda bahsetmiştim. Arkadaşlarım gelecekti ve benim onlar için hazırladığım menüde tavuk çorbası vardı :) İşte bu tavuk çorbasını ne zaman biri geldiğinde yapsam mutlaka tarifini de veriyorum :) Hem çok besleyici, sağlıklı hemde kolay bir çorba. Her ne kadar resmi yoksa ki ilk yaptığımda hemen fotoğrafını çekip buraya ekleyeceğim; annemden öğrendiğim bu çorbanın çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim :) Benim en çok sevdiğim çorba.

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
1 çorba kasesi yoğurt
3 yemek kaşığı un
2-3 diş sarımsak
Tereyağı (Ben 1,5 yemek kaşığı kullanıyorum. Ama siz damak zevkinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz)
Nane
Tuz

Yapılışı:
Tavuk göğsümüzü güzelce haşlayıp suyunu saklıyoruz
Haşladığımız tavukları ince ince didiyoruz
Bir kapta yoğurt, un,dövülmüş sarımsak ve sakladığımız tavuk suyumuzu ayran gibi çırpıyoruz.
Pütürsüz bir kıvam aldığında tencereye alıp karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayınca karıştırmayı bırakabiliriz.
Kaynayınca içine dittiğimiz tavukları ekliyoruz. Eğer kıvamı koyuysa; kalan tavuk suyumuz varsa ondan yada normal su ekliyoruz. Tuzunu katıyoruz.
Bir kapta tereyağını eritiyoruz. Eriyen yağa 1 tatlı kaşığı kadar nane ekliyoruz. Yağ iyice kızınca çorbanın içine döküyoruz.
5 dakika daha kaynayan çorbamız servise hazır :)

Afiyet olsun...

NOT: Sonunda gene yaptım ve fotoğrafını çektim :)