28 Nisan 2014 Pazartesi

Lor tatlısı

Lor tatlımın hikayesi çok uzun :) Daha önce söylemiştim AOÇ yoğurt yap la evde yoğurdumu kendim yapıyorum diye. Çağdaş marketten yoğurt kutusunu aldık eve geldik. Bir açtım kutuyu maya yok. Sadece süt var. Aradık aradık fiş yok. Gene de Çağdaş'ı aradık sorduk sağ olsunlar verdiler bize bir maya. Yoğurdun tutmayacağı zaten daha alınışındaki aksilikten belli :)
Ama işte hep tutardı mis gibi olurdu yoğurtlarım. Ne diye yöntem usül değiştirdim ki :) Hani daha önceleri tutmamış olsalar neyse. Hadi dedim bu sefer fırında mayalamayı deneyeyim. İşte ne deniyorsun sar eski usül battaniyeye oh mis gibi tutsun :) Yok işte denenecek ya o, akla kondu ya geri gitmez. Yapılacak. Her neyse fırını 50 derece ısıttım, fırına koydum yoğurtları 4 saat bekledim. Sonuç su...Nedense tutmadı benimkiler. Neyse bir daha denemiyeceğim. Beceremedim. Ben gene sararım sıcacık battaniyeme. Mis gibi olurlar :)
Ne yapsam dedim bu tutmamış yoğurdu. Tabiki ne yapabilirim ki lor yaptım :) içinde tutmamış yoğurdumun olduğu tencereyi ocağa koydum. Ara ara karıştırdım. Kaynamaya başladı topak topak oldu. Bir beş on dakika kadar daha kaynatıp, süzgece döktüm. Mis gibi ev yapımı lorum oldu. Tadı da güzel oldu üstelik :) Lor dolapta çok beklemez biliyorum. Dipfrize de koymak istemedim. Dedim yaptık madem taze taze bir şeyler yapalım. Aklıma lor tatlısı geldi. Hemen yapıverdim. Zaten çok kolay ve hemen yapılan bir tatlı. Tadı da hafif, ben beğendim. Takdiri sizin. Ben denemenizi tavsiye ederim :)
Lor tatlısı
Malzemeler:
Hamuru için:
1 çay bardağı erimiş yağ (Yarım tereyağı yarım sıvı yağ daha hafif bir sonuç verir. Sırf tereyağı da yapabilirsiniz)
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
500 gr. lor
3 çorba kaşığı un
2 paket vanilya
3 yumurta
Yeteri kadar irmik
Şerbeti için:
1 çorba kaşığı limon suyu
4 su bardağı su
4,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı
İlk önce şeker ve suyu tencereye koyarak ocağa alalım ve şerbeti pişirmeye başlayalım. Kaynayınca limonunu ekleyelim
Şerbet ocakta olurken biz hamuru hazırlayalım.
Hamur yoğuracağımız kaba yumurta, peynir ve yağı ekleyip iyice yoğuralım.
Unu, kabartma tozunu, vanilyaları, hindistan cevizini de ekleyip yoğurmaya devam edelim.
son olarak irmikten az az ekleyerek ele yapışmayan kıvamda ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak yuvarlayalım ve hafif yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.
Bu esnada ocakta kaynamakta olan (şerbetiniz bu sürede kaynamış ve üzerine limonunu eklemiş ve kaynatmaya devam etmiş olmalısınız :) ) Şerbeti alıp fırından yeni çıkmış hamurlarımızın üzerine gezdirelim. tatlımızı sönmüş fırında 5 dakika daha bekletip sonra çıkararak soğutalım. Soğuyunca dolaba koyalım.
Servis edeceğiniz zaman tabağa aldığınız tatlınızın üzerine dibindeki şerbetten gezdirelim ve üzerine hindistan cevizi serpelim. Afiyet olsun :)

Islak koko star kurabiye

Bu tarifin ıslak olmayanını yani kurabiye tadında olanını daha önce paylaşmıştım. Bakmak isterseniz hemen buyrun bir tık uzağınızda kendisi :) Çok güzel bir kurabiye olmuştu. Tadı da çok güzeldi. Ama ben bu sefer biraz daha yumuşakça bir şey yapmak istedim ve bunun ıslağı oluyor muymuş diyerek bir tarif araştırmasına giriştim. Oluyormuş tabiki. Biz kadınların hayal gücü sınır tanır mı? Mutlaka birileri düşünmüştür :) Ve şimdi sizlerle paylaşacağım muhteşem ötesi bu tarifi buldum. Size tarifin orijinalini de vereceğim, kendi kattığım yorumları da. Yalnız şunu belirtmeliyim ki bu ıslak olanın tadı ve yemesi kurabiye olanından çok daha güzel. Bence mutlaka deneyin. Herkes bayılıyor ve tarif istiyor çünkü :) Güneş pek fazla kurabiye türü şeyleri yeme isteğine sahip olmayan bir insan olarak bundan kaç tane yedi ve annemlere geldiğinde günde arttı mı diye daha da istedi :) Bir pazartesi gününe daha yeni yeni başlarken, bu çikolatalı tarif size hafta sonu yediğiniz tatlıyı hatırlatarak mutluluk versin ve bu perşembe ki tatili hatırlatsın :) Herkese iyi bir hafta diliyorum.

Islak Koko Star Kurabiye (Yaklaşık 28 tane)
Hamuru için:
125 gr. tereyağı (Margarin de olur. ama ben kullanmayı tercih etmem. Çok zararlı !)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1 yumurta
1 paket vanilya (Ben bu sefer yarım şişeden biraz fazla Dr. Oetker vanilya aroması kullandım. Daha güzel kokusu var)
1 paket kabartma tozu
Kulak memesi kıvamı alana kadar aldığı kadar un

İç harcı için:
2 su bardağı hindistan cevizi
2 yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri

Şerbeti için:
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

Yapılışı:
Hamuru tüm malzemeleri katarak yoğurun ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.
İç malzemesini yoğurun
Hamurunuzu cevizden biraz büyükçe parçalara ayırın
İç harcınızı da elinizle sıkıştırarak hamur parçası sayısı kadar küçük parçalara ayırıp yuvarlayın
Hamur parçanızı bastırarak açın ve içine iç harcı koyup dikkatlice kapatın.
Elinizle şeklini düzeltip yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamur kapama yeri aşağı gelecek şekilde dizin
Kurabiyelerinizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin
Kurabiyeleriniz pişerken şerbeti hazırlayın. Soğuk sütün içerisinde şekeri iyice eritin.
Kurabiyeleriniz fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetin içine batırıp hemen çıkarın ve servis kabınıza yerleştirin.
Üzerine hemen hindistan cevizi yada antep fıstığı serpin.

NOT: Ben tarifi biraz değiştirdim. Şöyle ki ben kurabiyelerimin üzerine benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata dökmek istedim. Ama şerbet de şekerli olunca çok tatlı olur diye düşündüm. O nedenle ben fırından çıkan kurabiyeleri sadece soğuk süte batırdım ve üzerlerini bolca beyaz çikolata ile süsledim. Tadı çok yerinde oldu. Böyle de sunum yapabilirsiniz. Bence 10 numara oldu :)

25 Nisan 2014 Cuma

Nuh: Büyük Tufan (2014) (Noah)

Nuh filmini izlemeye gidecekler bizim inanışımızda ki Hz. Nuh'un hayatıyla karşılaşacaklarını zannediyorlarsa yanılıyorlar. Bunu en baştan söyleyeyim ki bir hayal kırıklığı yaşanmasın. Bu olayı masalsılaştırmış bir film yapmışlar. Bu masalın insanı içine çekip filmi ilgiyle izlememe sebep olduğunu da söyleyebilirim. Yani gidip izleyin, heyecanlı bir hikaye. Ama dediğim gibi hikaye izlemeye gidiyoruz diye gidin. Bu arada üç boyutlu olarak gittiğim bu filmin 3 boyuta yakışır neredeyse tek bir sahnesi yoktu. Keşke biraz daha görselliğe önem verilseydi diye düşündüm. Bu arada kendisini Akıl Oyunları filminden beri çok beğendiğim Jennifer Connelly 'yi gene çok beğendim. Herkese çok güzel bir hafta sonu dilerim :)

Pembe pilav :) (Pancar)

Sizlere pancar keşfimin daha süreceğinden bahsetmiştim :) Bu yazımda pratik bir pancar garnitürü ve pembe pilav tarifi vereceğim sizlere...
Küp küp pancar garnitürü
Malzemeler:
2 pancar
Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
Pancarlarımızı soyup yıkayalım ve küp küp doğrayalım
Üzerlerini bir parmak kapatacak kadar suda pancarlarımızı haşlayalım
Pancarlar yumuşayınca pancarları süzelim.
Ama suyu atmayalım. Onu da saklayalım.
Pancarları bir tavada zeytinyağında şöyle 5 dakika bir kavuralım; üzerlerine tuz serpelim.
Yemeden hemen önce yoğun (süzme yoğurt daha iyi olur) kıvamlı sarımsaklı yoğurdun içine ekleyip karıştıralım.
Bu sağlıklı, lezzetli müthiş garnitürümüzü afiyetle yiyelim :)
Pembe pilav
Kocamın fikriydi bunu yapmak açıkçası. Ben daha önce ne gördüm ne de duydum. Ama şimdi internetten baktım da tabiki bunu bulan biz değilmişiz :) Hem renk hem de tat olarak harika bir pilav ortaya çıkıyor. Mutlaka deneyin :) Tek yapmanız gereken sakladığınız pancar suyunu kaynatarak, pilavınıza normal su yerine bunu katmak. Pancar suyunuz az gelirse normal sudan da ilave etmek gerekiyor tabiki. Afiyet olsun :)

23 Nisan 2014 Çarşamba

21 Nisan 2014 Pazartesi

Kırmızı pancar tutkusu (Mini pancar havuç taratoru)

Son zamanlarda pancar tutkum olduğu doğrudur :) Üstelik bu da tıpkı kereviz gibi ne bizim evde yapılırdı ne de sevdiğimi düşünürdüm :) Gene yanılmışım :) Halbuki ben pancarı çok seviyormuşum. Artık hiç sevmem dediğim sebze türlerine karşı daha yumuşak bir tavır sergiler oldum nedense :) Bu bir yaşlılık belirtisi midir bilemeyeceğim.
Sizlere pancarla ilgili bir post daha yazabilirim muhtemelen. Bugün vereceğim tarifin yanında pancarla yaptığım iki üç basit tarif daha var. Onları da yazacağım. Bugün paylaştığım tarif annemin fikri. Ben baya bir sevdim. Hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli. Hem de çok kolay. Sunumu nefis. İşte buyrun. Denemesi yarım saat :)
Mini pancar havuç taratoru
Malzemeler:
2 pancar
3-4 havuç
Zeytinyağı
Sarımsak
Süzme yoğurt
Tuz
Yapılışı
Pancarları ve havuçları ayrı kaplara rendeleyelim
Her ikisini de ayrı tavalarda zeytinyağıyla güzelce kavuralım
Sarımsaklı tuzlu yoğurt yapalım.
Havucu aşırı olmayacak miktarda tüm havuçlar yoğurt kaplanacak kadar yoğurtla karıştıralım
Ayrı bir kapta pancarı aşırı olmayacak miktarda tüm pancarlar yoğurt kaplanacak kadar yoğurtla karıştıralım.
Sonra ufak bir muffin kalıbını yağlayıp bastırarak yarısına havuç yarısına pancar koyalım.
Sunum yapacağımız kaba ters çevirelim
Üzerlerini maydanoz yaprağıyla süsleyelim.

Afiyetle yiyelim :)
Güzel görüntüsüyle misafirlerinizi de cezbedecektir :)

10 Nisan 2014 Perşembe

Pinterestten Seçtiklerim...

Haftanın sonuna yaklaşırken sizler için topladığım pinterestten seçtiklerim bölümüyle gene karşınızdayım sevgili okurlar :) Uzun süredir yemek tarifi ve pinterest seçmelerimle bloğu doldurmuşum. Ne sinemaya gitmişim, ne gezmişim...Ne de eskiden gezmeye gittiğim yerleri yazabilmişim :( İnşallah bu ay taslak olarak yazıp bir türlü resimlerimi seçemediğim için yayınlayamadığım Tayland yazılarımla karşınızda olacağım :) Bir de inşallah bu ay bir Konya gezisi yapmayı planladık. Bir aksilik olmaz da gidersem size gezdiğim yerleri de anlatırım. 1 Mayıs tatilinin perşembe olmasını fırsat bilen sevgili koca kişisi ve ben Cumayı da izin alarak 4 günlük bir ufak tatilcik planladık bir de. Havalar güzelleşti ya artık gezmeler başlasın :) Şimdi gelelim şu pinterestten seçtiğim fikirlere. Umarım bu seçtiklerim sizlerin de hoşuna gidiyor ve benim gibi "aa ben bunu kullanırım" diyorsunuzdur ve sıkılmıyorsunuzdur :)
Aşağıda görmüş olduğunuz alet sadece şirinliğiyle değil aynı zamanda işlevselliğiyle de dikkatimi çekti. Valla bir yerler de görsem alırım :) Yumurtanın sarısıyla beyazını ayırmak zor bir atraksiyon değil. Ama olsun, bence güzel bir buluş :)
Meyve sunumuna bayıldım. Bence çok uygulanası bir fikir :)
Burada da bitmiş bir karpuz kabuğundan sürahi yapmışlar :) Buzlu bir meyve suyu kokteyli yapıp, bu karpuz kabuğunda ne güzel ikram edilir yazın :) Uğraşılabilir bir şey mi? Bilmiyorum, orası tartışılır :)
Burada da gök kuşağı pasta nasıl yapılır onu buldum :) Kolay görünüyor sanki...Denenebilir bence. Ama şeker hamuru yerine sadece krema ve renkli kısmı için de boni bon kullanırdım ben olsam. Daha bir yenebilir olur o vakit.
Basit görünmüyor mu? Çok yaratıcı bence...
Aşağıdaki sunuma da bayıldım. Hatta yapmayı planlıyorum. Önce tombik ve irice köfteler yaparım. Biraz fırında pişiririm. Sonra çubuğa ikiye böldüğüm domatesin bir yarısı, üstüne köfte, üstüne kaşar ve üstüne öteki domates yarısını kapatırım, tekrar fırına veririm. Misafire bile yapılır bence.
Balık yaş pastanın bu kadar kolay olduğunu biliyor muydunuz? İnsan bunları görünce hepsini deneyesi geliyor valla.
Güzel bir sunum önerisi daha. Yoğurtlu bir şey yaptığımızda ona havuç şeklini verip, havuç rendesiyle kaplayabilir ve tepesine maydanozlarla tam bir havuç görünümü yaratabilirsiniz.
Burada da lavaştan pizza yapma fikri hem basit hem de güzel geldi. Ondan paylaşmak istedim.

8 Nisan 2014 Salı

Fırında Karnabahar Mücver (Karnabahar köftesi)

Haydi buyurun haftayı değişik bir tarifle açalım. Evdeki karnabaharı değişik ne yapabilirim diye aradım, buldum, denedim...Sarımsaklı yoğurtla tamamlayarak sunumunu yaptığınızda herkesin bayılacağı harika hafif ve sağlıklı bir tarif buldum.
Karnabahar yemeyen çocuğunuza belki köfte diye yutturabilirsiniz üstelik :) Gerçi şimdiki çocuklara bir şeyler yutturmak pek mümkün değil sanırım :) Valla biz çocukken neredeyse her şeyi yutardık. Annemizin pazardan aldığı tişörtü gerçek adidas diye giyer, canımızın çektiği meyveyi hayal ederek kivi yediğimizde, canımızın çektiği meyveyi yemiş gibi olacağımıza kesinlikle inanabilirdik :) Yuttururmusunuz yutturamazmısınız bu köfteyi çocuğunuza bilemeyeceğim ama en azından kendi adınıza denediğinize pişman olmayacağınızdan emin olabilirsiniz. İşte buyrun tarifi. Afiyet olsun...
Fırında Karnabahar Mücver (Karnabahar köftesi)

Malzemeler
1 orta boy karnabahar
1 adet pırasa (ince ince doğranıp zeytinyağında sotelenmiş)
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
Dereotu
Kimyon, karabiber, tuz, pul biber
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı
Karnabaharı tuzla haşlıyoruz ve blenderdan geçiriyoruz.
Dere otunu ince ince kıyalım.
Derin bir kaba çektiğimiz karnabaharı alalım.
Üzerine sotelediğimiz pırasayı dökelim. Kıydığımız dereotunu da ekleyelim.
Yumurta, un ve baharatları ve kaşar peynirini de ekleyip kaşıkla karıştıralım.
Fırın tepsimize yağlı kağıt serip, kaşıkla harcımızı top top tepsiye dizip sonrada hafifçe bastırarak şekil verelim.
Önceden ısınmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
Sarımsaklı yoğurtla servis yapalım.

4 Nisan 2014 Cuma

Kabaklı Tuzlu Kek

Madem yaz yavaş yavaş geldi; kabaklar çıktı; buyrun ben de size çok seveceğiniz hafif bir kek tarifi vereyim. Bu tarifi ben de arkadaşım Figoş'dan öğrenmiştim.  Bu kek tarifini aslında ne zamandır bilirim, çok da yaparım. Ama tarifini vermek bugüne kısmet oldu :) Misafirlerinize börek niyetine ikram edebilir, kabak sevmeyen birisine rahatlıkla kakalayabilirsiniz :) Mesela ben dereotu normalde yemem ama bu kek de yerim. Düşünün işte böyle lezzetli bişi...
Bu arada sanki çok üst üste kek tarifi mi verdim ne :) Napalım kek kurtarıcıdır. Hem güzeldir, hem doyurucudur, hem kolaydır hem de zaman almaz :)
Kabaklı Tuzlu Kek
Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ
1 adet orta boy kabak
Büyükse 1, küçükse 2 adet taze soğan (sapıyla beraber)
Dereotu (Zevkinize göre istediğiniz miktarda, ben yaklaşık çeyrek demet koydum.)
150 gr. kadar beyaz peynir
Yarım su bardağı ceviz (daha irice dövülmüş)
Tuz (Peynirinizin tuz miktarına göre ayarlayın)
Kırmızı pul biber
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (Benim bardaklarımla 1,25 bardak oluyor.)
Yapılışı:
Taze soğanları ince ince doğrayalım.
Dere otunu ince ince doğrayalım.
Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezelim.
Kabağı rendeleyelim.
Yumurtaları çırpalım.
Yumurtalara yoğurt, yağ ekleyip çırpmaya devam edelim.
Sonra içerisine kabaklarımızı sıkarak (suyu gitsin diye) koyalım.
Taze soğan, dereotu, peynir, ceviz, pul biber, tuz  ekleyip şöyle bir karıştıralım.
Kabartma tozunu ekleyelim.
Alabildiğine unu da ekleyip ufak muffin kaplarına paylaştıralım.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirelim.
Piştiğinden emin olmak için bir kürdanı bir keke batırıp çıkartalım. Bulaşık değilse pişmiştir.
Afiyet olsun :)
NOT: Resimde gördüğünüz miktarda kekiniz çıkıyor :)
NOT2: Farkettiyseniz keklerimin şekilleri farklı :) Ortası delikliler yeni kek kalıbını deneme heyecanına yenilerek pişirilmiştir. Bu kek kalıplarını aslında cup cake düşünerek aldım. İçerisine krema sıkıcam :) Bu aralar Tchibo 'da "Tatlı kaçamaklar!" kampanyası var. Siz de böyle benim gibi kek, kurabiye işini seviyorsanız bir göz atın derim. Bu arada "Hamur Porsiyonlayıcı" diye bir alet var aralarında. Ben faydalı olacağını düşünmüştüm, ancak yanılmışım. Almanızı önermem. Ben geri verdim. Çünkü kek hamuru bile akmıyor altından :)
Bugün Cuma...Haftanın en güzel günü benim için. O yüzden bugünü komik bir Fırat karikatürüyle (en sevdiğim karakter) kapatalım da bir cuma neşemiz olsun. Herkese musmutlu bir haftasonu dilerim :) 

3 Nisan 2014 Perşembe

Kösem Sultan

Kösem Sultan şiddetle gitmenizi tavsiye edeceğim Ankara Devlet Tiyatrosu oyunlarından...Aslında eski dönemi değil de maalesef yeni dönemi anlatmış sanki. Şimdi ki zamanı eleştirmiş...Dolu dolu bir oyun. Dev kadrosu ve muhteşem sahne dekoru var. Oyun uzun olmasına rağmen alıyor seni götürüyor. Zamanın nasıl geçtiğini bile anlamıyorsunuz. Oyuncuların kostümleri harika...İnsanların iktidar uğruna neler yapabileceklerini anlatıyor.
İşte bu da iktidar hırsıyla delirmiş Kösem Sultan :)
Bu arada tiyatro biletlerini taa gişeye gidip sıra beklemeye gerek kalmadan Devlet Tiyatroları sitesinden de kolaylıkla alabileceğinizi biliyorsunuz değil mi?
Bir de son iki gittiğim tiyatroda da devlet tiyatroları kapanmasın diye imza toplanıyordu. Devlet tiyatroları kapanıyor mu gerçekten? Kapanmamasını canı gönülden dilerim. Ankara'da kış tiyatrosuz nasıl geçer? Güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle...

2 Nisan 2014 Çarşamba

Çikolatalı gül kek

İşte ne zamandır nasıl olacak diye merak edip bir türlü uygulamaya koyamadığım bir tarif daha! Aslında bir tarif değil bu bir sunum önerisi. Deneyin. Harika oluyor görüntüsü:) Ama ufak gül şeklinde silikon kek kalıplarından gerek. Ben Tantitoniden almıştım.
Yapımı ise çok basit tek yapmanız gereken klasik bir kek yapmak. Neli istiyorsanız... Yalnız kek kalıbına yapışmayacak bir malzeme kullansanız iyi olur.
Gül kek kalıbında keklerinizi pişirin.
Soğuduktan sonra kalıptan zedelemeden çıkarın ve kalıplarınızı güzelce yıkayıp kurulayın.
Daha sonra benmari usulü ile erittiğiniz çikolatayı (beyaz çikolata da süper olabilir :) ) her kalıbın içerisine 1 yemek kaşığı dökün (Ben 160 gr. çikolata erittim. Bildiğimiz sütlü çikolata. Küçük küçük kırıp benmari usülü erittim)
Pişmiş ve iyice soğumuş keklerimizi tekrar kalıpların içerisine çıkardığımız şekilde sokup çok hafifçe bastırın.
Buz dolabında 5-6 saat bekletin. Sonra da yavaşça çıkarın...
Sonuç harika :)
Madem bu sunumu paylaştım klasik ve sade kek tarifimi sizlerle paylaşmayı borç bilirim :)

Sade Klasik Kek
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (süt de olur)
1 kabartma tozu
1 vanilya
Alabildiği kadar un
Yapılışı:
Önce yumurta ve şekeri karıştırıyoruz. Un hariç diğer malzemeleri de katıp karıştırıyoruz. En son da unumuzu ekliyoruz. İçerisine limon kabuğu rendesi veya üzüm ceviz, havuç ceviz, çikolata parçaları, kuru meyveler yada kakao ne isterseniz, neli isterseniz unu eklemeden önce karışıma katabilirsiniz. Sevgiler. Afiyet olsuuuun....