Kek kalıplarımı seviyorum

Mutfakta alıp alıp da bir türlü doyamadığım tek şey kek kalıbı. Her seferinde bu son diyorum. Gene olmuyor. Sizlere bununla ilgili bir post hazırlamak istedim. Hangi kalıplarım var; nasıl görünüyorlar ve nereden aldım. Genelde tantitoniden alıyorum ama...Çok merak ediyordunuz; açıklamak istedim. Şok şok şok :)

İşte en çok sevdiğim kalıplarımdan biri...Üçgen kek kalıbı. Çok güzel bir görüntüsü oluyor bence. Tek sorunu biraz büyükçe dilimleri oluyor. Tantitoniden almıştım. Çok severek kullanıyorum :)

Buda bu kalıpla ilgili benden size bir fikir. Her kek dilimi farklı bir pasta. Gerçi tüm küçük muffin kalıplarıyla aynı şeyi yapabilirsiniz :) Ama bunda dilimlenmiş pasta görüntüsü var ya; daha bir güzel duruyor bence.

İkici olarak en sevdiğim gene tantitoniden aldığım mini gül kalıpları. Çikolatalı yaparım ki ben onları...

Bide bu güllerin bir büyük boyları var bende. Bu da tantitoni. Ama bundan kekin çıkması biraz zor oluyor. Acaip dikkat gerektiriyor. Gene de ufak tefek kırılmalar oluyor. Güzel şekiller veriyor ama biraz riskli bence.

Onun dışında klasik muffin kalıplarından var. Sadece kek kalıbı olarak kullanmıyorum ama bunları. Sonuçta yaratıcı olmalı insan :)

Birde tchibo dan aldığım, şu kek kalıplarımdan var. Çok tatlılar bence. İçindeki deliği kremayla doldururum diye aldım. Ama hiç öyle kullanmadım daha. Ama projelerim arasında. Yalnız bu kek kalıplarına kek hamuru koymak biraz sabır işi. Baştan uyarıyım. Fenalık gelebilir :)

Tabiki klasik kek kalıbım var. Kelepçeli, şu üç parçalı olanlardan. Hem pandispanya, hem klasik bir kek yapmak için. Ama ben bu kalıpların klasik kek kalıbı şeklini sevmiyorum. Daha sivri, daha keskin şekilli olanlar var. Onları seviyorum. Ama bu var. İdare ediyor diye almıyorum da...

Orta aparatını kullanarak klasik kek yapıyorum... Ama çok belli olmuyor şekli. Bu yüzden çok nadir kullanıyorum bu kalıbın orta aparatını. Eğer muffin kalıplarına hamur paylaştıracak zamanım yoksa. O yüzden anca şu aşağıdaki kesik kek resmini bulabildim :)

Ama bu kelepçeli kalıbı orta aparatını kullanmadan çok kullanıyorum. Acaip pastalar yapıyorum ben bununla :) Cheesecakeler ve kendi atmasyon pastalarım hep bu kalıbın eseri...

Birde uzun ince kek kalıbım var. Baton kek kalıbı...Ekmek görünümüne benzettiğim için verdiği şekli, bunda tuzlu kek yapıyorum genelde. Yada bundan da harika pastalar çıkıyor söyliyim :) Tek yapmanız gereken pastanızı streç film kapladığınız bu kalıpta yapmak ve dolapta beklettikten sonra, ters çevirip pastanızı kalıptan çıkartmak. Mutlaka edinilmesi gereken bir kalıp bence. En çok kullandıklarımdan. Bunu da tantitoniden almistim.

Buda tuzlu bir kek örneği:

Bu arada henüz hiç kullanmadığım; çünkü yeni aldığım bir muffin kalıbım daha var. Tantitoniden aldım. Ama bunu kek kalıbından ziyade, internette gördüğüm enteresan sunumlar çok hoşuma gittiği için aldım. Normalde pahalı bir kalıp. Ama şu anda indirimde. Belirteyim :) İşte kalıbım ve gördüğüm enteresan kullanımları...

Ay bu kadar yeter içimize fenalık geldi dediğinizi duyar gibiyim. Ama gene tantitoniden aldığım son bir kek kalıbım var. Yuvarlak tepsi şeklinde. Bunu da tart için aldım. Bir kere de elmalı tart yaptım. Ancak bu kadar kek kalıbı varken buna kek yapmak için sıra gelmedi. Daha çok fırında yemek pişirmek için kullanıyorum.

Biraz uzun bir post oldu. Ama yararlı olduğunu umuyorum :) Umarım size ilginç fikirler verebilmişimdir. Kimi kek kalıplarını almaktan vaz geçebilir yada tam tersine tam istediğim deyip alabilirsiniz.

Herkese kek tadında ve kek kokusu huzurunda mutlu günler diliyorum :)

Mis kokulu limonlu kek ve bir sunum önerisi

Annemin günü için yaptığım nefis mini limonlu kekleri yazacağım bugün size. Aslında bu kek gayet klasik bir kalıba dökmeli; sonra da dilim dilim kesmeli; mis limon kokulu yumuşacık bir kek. Ama ben annemin günü için yaptığımdan biraz daha şık görünsün istedim. Daha önce de anlatmıştım gerçi burada ama bu sefer daha minyatürlerini yaptım. Onları çikolatalı birer gül haline getirdim. Dediğim gibi siz hamuru herhangi bir kek kalıbına koyup; dilimleyerek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)

Limonlu Kek

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
1 limon kabuğu sebze soyucuyla soyulup incecik doğranacak. Arzu ederseniz rendeleyin.
5 yemek kaşığı limon suyu
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı haşhaş

Yapılışı:
Önce yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
Daha sonra karışıma yoğurt, sıvı yağ, limon suyu, limon kabuğunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
En son un, kabartma tozu, vanilya ve haşhaşı da karıştırıp kek karışımımızı hazırlayalım
Yağladığımız kalıba dökün
Önceden ısıttığımız 180 derece fırına koyup üstü kızarıncaya dek pişirin. Pişip pişmediğini bir bıçak batırarak  anlayabilirsiniz. Batırdığınız bıçak temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir.

Benim sunumum:

Tantitoni den aldığım 15 li mini gül kek kalıbını kullandım. Ben de bu kalıplardan 2 tane vardı. Yani 30 tane mini gülüm oldu. Biraz hamur arttı. Bunu da üç tane başka muffin kalıbına döküp pişirdim. Her bir gülün içini yarıya kadar kek hamuruyla doldurdum. Güllerim pişince iyice soğumasını bekledim. Zedelemeden güllerimi kalıptan çıkardım. Gül kek kalıplarımı iyice yıkadım ve kuruttum. Bir paket sade sütlü milkayı (80 gram) ve bir adet beyaz milka çikolatayı (80 gram) ayrı ayrı kaplarda benmari usulü erittim. 15 gül kalıbına beyaz 15 gül kalıbına sütlü çikolatamdan birer tatlı kaşığı döktüm. İçlerine gül keklerimi hafif bastırarak yerleştirdim ve bir gece buz dolabında bekletip; kalıptan zedelemeden çıkardım. Çok güzel görüntüleri oldu :)

Kabaklı Tuzlu Kek

Madem yaz yavaş yavaş geldi; kabaklar çıktı; buyrun ben de size çok seveceğiniz hafif bir kek tarifi vereyim. Bu tarifi ben de arkadaşım Figoş'dan öğrenmiştim.  Bu kek tarifini aslında ne zamandır bilirim, çok da yaparım. Ama tarifini vermek bugüne kısmet oldu :) Misafirlerinize börek niyetine ikram edebilir, kabak sevmeyen birisine rahatlıkla kakalayabilirsiniz :) Mesela ben dereotu normalde yemem ama bu kek de yerim. Düşünün işte böyle lezzetli bişi...
Bu arada sanki çok üst üste kek tarifi mi verdim ne :) Napalım kek kurtarıcıdır. Hem güzeldir, hem doyurucudur, hem kolaydır hem de zaman almaz :)
Kabaklı Tuzlu Kek

Malzemeler:

3 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ

1 adet orta boy kabak

Büyükse 1, küçükse 2 adet taze soğan (sapıyla beraber)

Dereotu (Zevkinize göre istediğiniz miktarda, ben yaklaşık çeyrek demet koydum.)

150 gr. kadar beyaz peynir

Yarım su bardağı ceviz (daha irice dövülmüş)

Tuz (Peynirinizin tuz miktarına göre ayarlayın)

Kırmızı pul biber

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (Benim bardaklarımla 1,25 bardak oluyor.)

Yapılışı:

Taze soğanları ince ince doğrayalım.

Dere otunu ince ince doğrayalım.

Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezelim.

Kabağı rendeleyelim.

Yumurtaları çırpalım.

Yumurtalara yoğurt, yağ ekleyip çırpmaya devam edelim.

Sonra içerisine kabaklarımızı sıkarak (suyu gitsin diye) koyalım.

Taze soğan, dereotu, peynir, ceviz, pul biber, tuz  ekleyip şöyle bir karıştıralım.

Kabartma tozunu ekleyelim.

Alabildiğine unu da ekleyip ufak muffin kaplarına paylaştıralım.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirelim.

Piştiğinden emin olmak için bir kürdanı bir keke batırıp çıkartalım. Bulaşık değilse pişmiştir.

Afiyet olsun :)

NOT: Resimde gördüğünüz miktarda kekiniz çıkıyor :)

NOT2: Farkettiyseniz keklerimin şekilleri farklı :) Ortası delikliler yeni kek kalıbını deneme heyecanına yenilerek pişirilmiştir. Bu kek kalıplarını aslında cup cake düşünerek aldım. İçerisine krema sıkıcam :) Bu aralar Tchibo 'da "Tatlı kaçamaklar!" kampanyası var. Siz de böyle benim gibi kek, kurabiye işini seviyorsanız bir göz atın derim. Bu arada "Hamur Porsiyonlayıcı" diye bir alet var aralarında. Ben faydalı olacağını düşünmüştüm, ancak yanılmışım. Almanızı önermem. Ben geri verdim. Çünkü kek hamuru bile akmıyor altından :)

Bugün Cuma...Haftanın en güzel günü benim için. O yüzden bugünü komik bir Fırat karikatürüyle (en sevdiğim karakter) kapatalım da bir cuma neşemiz olsun. Herkese musmutlu bir haftasonu dilerim :) 

Çikolatalı gül kek

İşte ne zamandır nasıl olacak diye merak edip bir türlü uygulamaya koyamadığım bir tarif daha! Aslında bir tarif değil bu bir sunum önerisi. Deneyin. Harika oluyor görüntüsü:) Ama ufak gül şeklinde silikon kek kalıplarından gerek. Ben Tantitoniden almıştım.
Yapımı ise çok basit tek yapmanız gereken klasik bir kek yapmak. Neli istiyorsanız... Yalnız kek kalıbına yapışmayacak bir malzeme kullansanız iyi olur.
Gül kek kalıbında keklerinizi pişirin.
Soğuduktan sonra kalıptan zedelemeden çıkarın ve kalıplarınızı güzelce yıkayıp kurulayın.
Daha sonra benmari usulü ile erittiğiniz çikolatayı (beyaz çikolata da süper olabilir :) ) her kalıbın içerisine 1 yemek kaşığı dökün (Ben 160 gr. çikolata erittim. Bildiğimiz sütlü çikolata. Küçük küçük kırıp benmari usülü erittim)
Pişmiş ve iyice soğumuş keklerimizi tekrar kalıpların içerisine çıkardığımız şekilde sokup çok hafifçe bastırın.
Buz dolabında 5-6 saat bekletin. Sonra da yavaşça çıkarın...
Sonuç harika :)

Madem bu sunumu paylaştım klasik ve sade kek tarifimi sizlerle paylaşmayı borç bilirim :)

Sade Klasik Kek

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt (süt de olur)

1 kabartma tozu

1 vanilya

Alabildiği kadar un

Yapılışı:

Önce yumurta ve şekeri karıştırıyoruz. Un hariç diğer malzemeleri de katıp karıştırıyoruz. En son da unumuzu ekliyoruz. İçerisine limon kabuğu rendesi veya üzüm ceviz, havuç ceviz, çikolata parçaları, kuru meyveler yada kakao ne isterseniz, neli isterseniz unu eklemeden önce karışıma katabilirsiniz. Sevgiler. Afiyet olsuuuun....